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叻沙、海南鸡饭、椰浆饭……奥克兰最好吃的马来菜都在这里！
先驱酱的话：马来西亚料理（或马来西亚菜；马来语：Masakan Malaysia），是马来西亚的乡土料理，以其风味独特而且多元化闻名于世。主要从马来系各原住民部落、中国系移民、印度系移民、阿拉伯人等族群各异的独自料理演变而来，受到其他民族的食材与调理方法影响很多，是反映出马来西亚多元种族文化的要素，在相互交流的过程中，逐渐演变成受着各地菜式影响的各种马来菜式。
马来西亚料理最好吃的是哪几道？身在奥克兰，到哪里去吃马来菜？如果你也好这一口，就跟先驱酱一起看看下面的榜单吧！
叻沙又称喇沙（马来语：Laksa），是一道起源于南洋的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，不过在新西兰，我们吃到的一般都是咖喱叻沙。
新西兰最好吃的鸡肉咖喱叻沙，就在Newmarket的Selera！为了学习这道招牌菜，店主Miki Ong特意在吉隆坡拜了师父。结果是超乎想象的：肉桂、柠檬草、南姜、和咖喱粉合理搭配，和红葱头、椰奶一起带来浓郁的汤头。更正宗一些的话，要跟老板要米粉，配上鸡肉、豆腐泡和煮鸡蛋。超正点！
如果你在远一些的地方，可以试试Selera的姐妹店，位于Greenlane的Mama Rich，或者Takapuna的Mamak Malaysian Street Food，这家的Sarawak叻沙也超级棒。Mamak的香料是老板从古晋进口的，叻沙没有那么浓的椰浆味道，反而是香菜籽和辣椒酱抢了风头。一定也要吃米粉的叻沙！
Selera, 487 Khyber Pass Rd, Newmarket;
Mama Rich, 205 Great South Rd, Greenlane;
Mamak Malaysian Street Food, 6 Huron St, Takapuna
椰浆饭的马来名叫Nasi Lemak，有人音译成辣shi你吗……但其实椰浆饭当然不辣呀，就是把米浸泡在椰浆里后再煮成饭而得名。这其实是一道传统的街头早点，小贩会把椰浆饭包在香蕉叶里，有点类似中国南方的粢饭团。
传统上，一盘椰浆饭里要有黄瓜切片、小江鱼仔、烤花生、全熟蛋（水煮蛋或煎蛋）、印度式腌菜与参峇酱（一种由虾酱与辣椒制成的酱料）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖喱（把牛肉焖在椰浆与香料的混和物）或“巴鲁”（牛肺）。
奥克兰最值得推荐的椰浆饭，就在KK Malaysian，一定要点牛肉仁当椰浆饭！你能吃到非常正宗的一整套配菜。另外，Takapuna的Mamak也不错，而且是真的用香蕉叶包着的哦！
KK Malaysian Cuisine, 463A Manukau Rd, Epsom;
Mamak Malaysian Street Food, 6 Huron St, Takapuna
炒粿条是潮州人的小吃，也是马来西亚槟城潮州人的代表性美食，在马来半岛各处的茶餐室、美食中心或路边摊都可找其踪迹。
炒粿条的佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。奥克兰最正宗的，就要数Malaysian Noodle & Rice in Avondale啦！正宗到，马来人去吃，都觉得简直是回家了！
这家餐馆的老板Anthony Seng Lai在1998年开业，现在他的儿子Albert已经放弃IT工作，开始继承家族产业了。记得点24号餐，10纽币，就有一盘完美的炒粿条了！Anthony说他的秘密是自制猪油和特殊秘方的酱油。
哦，对了，记得带现金——他们虽然不刷卡，但食物真的一流！
Malaysian Noodle & Rice House, 57D Wolverton St, Avondale
说是印度煎饼（Roti Canai），其实这是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物。它被用来当早餐、午餐、下午茶与晚餐。常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃。普遍上是配着达尔酱（素咖喱，马来西亚语叫做：dahl)或咖喱与小风尾鱼热辣酱料（马来语称sambal）一起吃。
奥克兰最好吃的Roti就是K Rd的Uncle Man！最赞的是当你点Roti Curry的时候，能看到壮观的面团制作过程，就像在马来西亚路边摊一样！新鲜出炉的Roti送到您的桌子上的时候……绝对令人食指大动！
Uncle Man的Roti一般都是配鸡肉或牛肉咖喱，如果你不想吃肉就可以尝尝达尔酱。哦对了，Roti要用手拿着吃！
很多马来西亚餐厅也有Roti，只不过都是预先制作好并且冰冻的……孰优孰劣一比便知啦！
Uncle Man,277 Karangahape Rd
肉骨茶（闽南语：Bak kut teh）创始于马来西亚巴生，之后流行于新加坡一带，也广传于中国大陆、台湾、海外华人地区等。
“肉骨”如其名，是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“茶”字则是源自创始人的名字“李文地”，因为卖肉骨汤而被顾客称作“肉骨地”，福建话中的“地”与“茶”音近，故后来被称为“肉骨茶”。小吃本身并不含茶叶。
肉骨茶混合中药、香料（包括八角茴香、桂皮、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些高级餐馆会加入海参和鲍鱼一起熬制。
Treasure Kitchen in Henderson的老板Sam Ng（来自新山）和妻子Jennie（来自吉隆坡）把烹饪技巧和知识结合在一起，创造出了奥克兰最别具一格的肉骨茶。和热米饭是绝配！
Treasure Kitchen, 392 Great North Rd, Henderson
滑蛋河是在马来西亚很普遍的一个吃法，也可以加上香底（炸脆）的米粉一起做成“滑蛋鸳鸯”（wat tan ying yong）。是很清爽又不油腻的一道美食喔！
可以试试New Lynn的Bunga Raya，老板Rita Lai很为自己的滑蛋河骄傲呢！好的滑蛋河需要有“锅气”，滑蛋要勾芡，但决不能做的太老。
滑蛋里面一般会有猪肉、鸡肉、鱼糕、大虾或者青菜。记得一定要趁热吃！
Bunga Raya, 2a/3062 Great North Rd, New Lynn
海南鸡饭的确起源于海南岛的文昌市，海南人会以文昌当地的白斩鸡做法，配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚等地。
在马来西亚各城镇的美食中心、茶餐室都有海南鸡饭，在食用时都会搭配特制的辣椒酱与黑酱油。通常售卖鸡饭的店家也会提供烧鸡、烧肉、叉烧、卤味等，让顾客有多样化的选择。
奥克兰很多马来餐厅的海南鸡饭都不好吃——鸡都煮的太！老！了！要做海南鸡饭，鸡肉要先在沸水中和葱姜一起煮一下，然后关火，把鸡留在热水中15分钟，然后再过冷水。这样，你就能吃到如丝般顺滑（并且是煮熟了的）鸡肉！
洗净的米在干锅上小火炒香，加小量蒜碎、鸡油和浸鸡水，煮成鸡油香饭。把先前切下的鸡内脏和白菜干或红枣干煮成汤配饭同用。上桌时，通常配以老抽、姜茸及蒜蓉辣椒酱三小碟酱汁。
奥克兰正宗的海南鸡饭也在New Lynn的Bunga Raya！至少他们是按照上述步骤做的。另外，Greenlane的KK Malaysia也很棒，鸡肉质地柔滑。
Bunga Raya, 2a/3062 Great North Road, New Lynn;
KK Malaysian Cuisine, 463A Manukau Road, Epsom
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